雜記 39 號
這是本人此生第一盤蛋炒飯, 因為很好吃, 我想吳某未來的人生將開始品嚐各種各樣的花式蛋炒飯..
我媽是個厲害的主婦, 她從不掩飾她是傅培梅大師的高徒; 想的到的中式大菜對我媽來說都超簡單. 無奈廚藝並不會遺傳(殘念!!) 我連炒個蛋炒飯都已經諮詢了不知幾位主婦小姐太太… 今天晚上才”鼓起勇氣”來試試看(笑掉人大牙, 蛋炒飯到底有什麼難呀?!)
真的不難也, 但是; 炒飯要散發各種食材混合後高雅的香味, 不容易喔~ 我敢說這盤炒飯比頂x豐的炒飯好吃多, 炒飯不油, 飄著淡淡飯香. 還有一點雞蛋香味和蔥香. 辣腸的口味不關我事, sausage只為了點綴一點肉的味道.
怎麼炒 ?
白飯x2人份(冰箱剩飯) / 雞蛋x2個 / 蔥x1 / 油x1小匙 / 調味雞粉x0.5匙
冰過的白飯先搗鬆散準備. 半小匙油把蛋炒半熟, 蛋全熟再炒進飯裡變老蛋就不好吃了, 半熟的蛋盛出來放邊上等著. 再半小匙油中火炒飯, 盡量均勻的炒遍米飯, 才有飯香味兒, 加半匙雞粉(不用加味精和鹽了, 吃淡點) 把半熟的蛋和辣腸加到飯裡一起翻炒, 不要再加油炒, 太油膩啦! 翻炒的過程蛋會打散, 慢慢的翻, 慢慢的翻… 燈燈燈等, 蛋炒飯炒好了, 最後加一把青蔥翻翻, 香噴噴.
我媽只要聽到我們外食就會翻白眼血壓高, 因為她覺得外食很不衛生(說外面的菜都不洗又油), 其實她說的沒錯, 但是上班族回到家裡煮一頓飯真的是很大的工程, 洗好煮完吃完再洗好… 我試過大約要搞到九點半, 實在很累.
炒飯裡面可以加各種顏色的蔬菜肉類, 可以創意炒, 省事又可口, 而且在家吃晚飯, 衛生得很.
蛋炒飯 – 成功!
雜記 | Comments (7) |
7 Responses to “雜記 39 號”
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讚喔
看起來美味可口
忘了說
我還記得20年前
吃過莊媽煮的番茄義大利麵和炒米粉
真是讚
附帶一提
配剝皮辣椒
好好吃好配喔～
哇~ 不錯耶!!
我在家會煮的 只有….燕麥片…..水餃…燙高麗菜!!!
哈哈
小琪跟我的程度差不多喔
來
一起練習蛋炒飯
簡單又好吃
下回我也要吃一盤。
我家有一位XS號的蛋炒飯愛好者，
可以和你一起切磋。
好餓！